腸道(dào)是動物攝入的黴菌毒素與其對(duì)動物産生毒副作用之間的關鍵環節。腸道(dào)健康受到挑戰將(jiāng)使動物的腸道(dào)易發(fā)生感染并對(duì)營養物質的消化和吸收産生不利影響，進(jìn)而會(huì)對(duì)動物的生産力産生相應的影響。因此，健康的腸道(dào)和腸道(dào)内膜對(duì)維持動物的健康和生産力是十分必要的。
當讨論黴菌毒素污染時，無論受影響動物表現出慢性症狀還(hái)是急性症狀，人們通常隻關注黴菌毒素被(bèi)動物吸收後(hòu)對(duì)其産生的影響，這(zhè)是對(duì)黴菌毒素在腸道(dào)環境中的不良作用的一個重要疏忽。黴菌毒素具有不同的生物利用率，一些黴菌毒素會(huì)被(bèi)迅速吸收，而另一些將(jiāng)沿著(zhe)胃腸道(dào)(Gastrointestinal Tract，GIT)進(jìn)一步前進(jìn)。當黴菌毒素通過(guò)腸内膜時，它們可以通過(guò)跨細胞運輸或轉運通過(guò)腸上皮細胞層。腸上皮細胞上含有各種(zhǒng)表面(miàn)蛋白，例如負責將(jiāng)毒素泵回腸腔的外排蛋白或負責將(jiāng)腸上皮細胞黏合在一起(qǐ)的緊密連接蛋白。當緊密連接蛋白受到黴菌毒素的影響時，細菌和毒素會(huì)向(xiàng)腸道(dào)壁的内部侵襲，即所謂的位移，導緻動物産生高水平免疫應答反應并且處于炎症狀态，這(zhè)也可稱爲漏腸。
1 改變免疫效應
當黴菌毒素出現在腸腔中且下調緊密連接蛋白基因的表達時，這(zhè)些緊密連接蛋白將(jiāng)不再緊密結合，這(zhè)將(jiāng)會(huì)導緻腸腔中的細菌和毒素更多地向(xiàng)腸道(dào)固有層侵襲，這(zhè)也稱爲位移，這(zhè)會(huì)導緻腸道(dào)的抗病力下降。當更多的毒素和細菌通過(guò)腸道(dào)屏障時，它們會(huì)觸發(fā)促炎細胞因子并**終導緻炎症，這(zhè)再次會(huì)導緻更多的腸細胞内層受到損傷和腸道(dào)出現滲漏，這(zhè)是一個惡性循環。因此，黴菌毒素會(huì)增加腸道(dào)上皮的通透性，導緻異物大量且不受控制地滲透到動物體内，從而引發(fā)炎症并改變免疫效應(圖1)。這(zhè)**終會(huì)影響動物的生長(cháng)和生産性能(néng)。許多免疫細胞(如巨噬細胞、B淋巴細胞、T淋巴細胞和自然殺傷細胞)對(duì)黴菌毒素都(dōu)很敏感，但黴菌毒素也可以改變細胞因子的分泌并抑制抗體反應。
腸道(dào)抗病力的降低或滲透性的增加不僅會(huì)導緻細菌位移的增加，而且還(hái)會(huì)導緻營養物質的滲漏。這(zhè)些情況聯合作用會(huì)損壞腸道(dào)的屏障功能(néng)并影響營養物質的消化和吸收，使得黴菌毒素成(chéng)爲壞死性腸炎的誘發(fā)因素。所有這(zhè)些因素會(huì)聯合影響動物的生産力和生産者的盈利能(néng)力，因此在評估黴菌毒素緩解方法的成(chéng)本效益時應**加以考慮。炎症不僅會(huì)影響腸道(dào)的完整性，而且還(hái)會(huì)産生能(néng)量和營養成(chéng)本。當比較黴菌毒素中毒症與其他會(huì)導緻動物生長(cháng)性能(néng)降低的傳染病或疾病時，除了消化性細菌感染之外，黴菌病是造成(chéng)動物生長(cháng)性能(néng)降低的第二大疾病，主要是由于飼料轉化率降低和飼料能(néng)量從用于動物生長(cháng)被(bèi)重新分配至機體維持和免疫導緻的。
2 減少黴菌毒素吸收的策略
爲了減少黴菌毒素對(duì)動物生産性能(néng)的影響，人們可以采用不同的策略來減少腸道(dào)中黴菌毒素的吸收及其對(duì)腸道(dào)屏障功能(néng)的破壞作用。大多數抗黴菌毒素添加劑含有水合鋁矽酸鈉鈣(Hydrated Sodium Calcium Aluminosilicate，HSCAS)或黏土礦物質，它們會(huì)將(jiāng)黴菌毒素結合到其表面(miàn)上從而從腸道(dào)中吸收掉黴菌毒素。其他應對(duì)黴菌毒素中毒症的策略可以在酶的解毒作用中找到，并對(duì)動物控制其炎症反應和氧化狀态提供适當的支持。Elitox(商品名“毒排清”)旨在將(jiāng)這(zhè)些不同的策略結合起(qǐ)來，以**佳的方式保護您的生産動物免受**終日糧中各種(zhǒng)不同黴菌毒素的影響。根據用Elitox在單胃動物和反刍動物中進(jìn)行的多項體内研究的結果，人們可以清楚地發(fā)現該産品能(néng)夠成(chéng)功減少動物對(duì)各種(zhǒng)黴菌毒素的吸收，并能(néng)阻止血液生化和循環免疫細胞發(fā)生變化。此外，通過(guò)提供更多的單核細胞和巨噬細胞作爲**道(dào)免疫應答以保護靶器官(如肝和腸道(dào))免受黴菌毒素的危害，Elitox還(hái)具有一個已得到證明的免疫支持作用，即使在沒(méi)有黴菌毒素的情況下也是如此。在我們的研究中，使用生物标志物和流式細胞術已經(jīng)成(chéng)爲量化這(zhè)些由攝入的黴菌毒素引起(qǐ)腸道(dào)損傷後(hòu)的免疫應答變化的重要工具。
筆者強烈建議使用廣譜黴菌毒素消除劑，以防止黴菌毒素對(duì)腸道(dào)造成(chéng)損傷、炎症和由此帶來的生産損失。飼料中的黴菌毒素即使處于低于檢測限度濃度，由于其對(duì)腸道(dào)完整性的潛在影響和具有的免疫抑制特性，它們還(hái)是能(néng)夠對(duì)動物的生産力産生不良的影響。
（本文轉自國(guó)外畜牧學(xué)豬與禽）
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